餐饮创业如何做好微营销(分析微营销模式)

随着微信的普及,年轻人的就餐习惯发生巨大改变,餐饮企业争相上线做起了“微营销”。餐饮和互联网结合的餐饮电商时代将要到来,“微营销”究竟给餐饮创业者带来哪些好处,让商家趋之若鹜?本文以初创餐饮企业为背景,在对餐饮企业进行准确定位的基础上,详细分析了餐饮企业微营销运作模式,继而给出餐饮企业微营销实用技巧。

很多创业者有所不知,餐饮行业的竞争其实早已达到白热化的程度,为了争抢客源,每个餐馆都使出浑身解数,在这场惨烈的竞争中,一批一批的餐饮创业者倒下了,但也有很多新的餐饮创业者脱颖而出。在当下的移动互联网时代,如果你想从众多的竞争者中脱颖而出,就需要一些独特的打法。

餐饮创业如何做好微营销(分析微营销模式)

一、什么是微营銷

微营销,很多人会认为是微信营销,其实它不只是微信营销,它的背后多的是你不知道的事。微营销是传统营销与现代网络营销的结合体,通过网络以及手机等载体进行销售,实现营销的效果,微营销不是微信营销,也不是微博、APP营销,微信、微博、APP、htm5微网站这些都只是实现微营销的工具。

二、初创餐饮企业定位

不管任何餐饮店,都不可能满足所有顾客的需求,正所谓众口难调。所以,你不要想自己开一家餐饮店,就要去讨好所有人,你只需要抓住一部分顾客,让他们爱上你就够了。所以在你进入餐饮业的那一刻,你就应该做好目标顾客的定位,要知道自己是面对哪一个消费群体的,确定好之后,就要大胆做出取舍,对于自己的目标顾客,要尽力去服务好,让他们成为你的死忠粉,这部分人是你将来发展壮大的基础;相反,如果你没有做好这个定位,所有消费群体的需求你都想满足,到头来,可能你哪个群体的人都抓不住。

这就好像做人一样,你没有办法让所有人都爱你,恨你的人你再怎么努力,他也不会爱你,你也不必理睬他们,你能做的就是讓爱你的人更爱你,这就够了。

三、初创餐饮企业微营销运作模式

1.选址。餐饮业想赢利,首先要做好选址,选址选好了才能有客流,有客流了才能有“钱流”,这是餐饮这行的最根本的生存法则。

(1)“金角银边”。“金角”指的是:十字路口的拐角。由于十字路口天然具备的交通优势,你把店开在十字路口处,可以让四面八方路过的人都看到,无形中增加了很多曝光率;“银边”指的是学生上学或白领上班的一边,把店开在这个地方,有利于学生上学、放学或白领上班、下班光顾,对于顾客来说十分方便。

(2)车站旁。无论是公交站、地铁站还是大巴站,只要在车站附近,你都能够利用交通便利的优势,因为车站是个隐形的金矿,它能够帮你带去充足的客流量。

(3)傍名店。什么叫傍名店呢?就是把店开在著名的连锁店或者品牌店附近,比如:麦当劳、肯德基或星巴克附近。开在它们附近有什么好处呢?因为它们本身就是一个超级大IP,它们本身就具备引流功能,你把店开在它们附近,就能分享它们带来的客流,但是要注意:不要跟它们做相同或相似的业务,你的经营范围要跟它们做一个区分,不能名店卖什么,你就卖什么,那样你将很难生存下去。

以上三点就是餐饮店选址的三大诀窍,这要求你在经营之前,一定要做好调查,符合以上三点的,你可以选,以上三点没有一点符合的,那你就要好好考虑一下了,否则一旦选址错误,你就很有可能出现有店无客的局面。

2.产品。很多传统老店都有几道自己的招牌菜,这些招牌菜一般都是自己研发的,味道好,受欢迎,而且在其他饭店吃不到这个味道。用现在互联网的说法,其实就是爆品。爆品的特点就是能在第一时间吸引顾客,让顾客记住你,与其他饭店区分开来,并且能产生良好的复购率。

现在无论是互联网行业还是传统行业,都是很注重用户体验的,对于餐饮行业来讲,你的用餐体验好,可以让顾客产生愉快的用餐感受,这样才能带来更多客流。

3.引流。(1)线下引流。餐饮店,是一个最适合“吸粉”的地方。你可以在餐饮店内最明显的地方,比如桌子上、墙上、收银台旁边等,贴上你们的微信二维码,配合一些促销方式,比如扫码关注即可成为本店会员,买单时可以立减5元,或者以后每次消费可以打9.5折,然后把顾客加到你们的微信里。

你还可以主动出击,做一个二维码的牌子,中午时候去附近的一些写字楼引流,只要有人扫码,就可以通过各种吸引消费者眼球的方式让顾客关注你。

(2)线上引流。一个微店引流:先下载“微店买家版”APP,然后注册并登录微店买家版,点击下面的“搜索”,你会看到女装、女鞋、箱包等各种品类,选择你需要的品类,点进去有很多商品可以选择,然后随便选一个,点击“进店逛”,你就能发现卖家的微信号,这种卖家你去加他们,基本上通过率都在80%以上,因为他们不想错过任何一个有可能产生购买的客户。除此之外,大家还可以尝试一下微信群引流,也是不错的选择。

4.软文。做餐饮行业,一定要学会利用朋友圈做软文推广,切记不要直接发硬广,这样会导致别人把你拉黑,你发软广,写得巧妙一点,不仅不会被拉黑,还能打动顾客。

(1)主打情感。这种风格比较有感染性,容易打动消费者。比如:“舌尖上的旋律,味蕾上的芭蕾”“在这里,找到家的感觉”等等,这些都属于情感类的软文,用好了会有巨大的杀伤力。

(2)主打悬念。就是提出一个问题,然后围绕这个问题自问自答,使得人们在好奇心的驱使下,主动引发思考。比如“是什么让他们垂涎三尺,欲罢不能?”等等,这些都属于悬念类的软文,用好了会引人关注。

(3)主打知识。你还可以根据节气、天气的不同,推送一些养生知识、食物忌口等方面的实用信息,并为用户推荐店里搭配的菜品。比如《秋天“进补”吃什么?吃货们不要错过这些营养第一时令菜!》,等等。从分享知识的角度来写一些软文,会让顾客觉得你们的店十分注重营养和健康,可以很好地提升你们店的品牌形象。

(4)主打生意火爆。就是表现出自己的餐饮店生意火爆,广受食客们的欢迎。比如“等位需要一個小时,××餐饮店彻**了!”等等,通过表现出你们餐饮店的生意火爆,来提供更多的客户见证,进而影响更多的消费者前来光顾。

(5)主打故事。就是通过讲一个故事,最后不经意间带出你的品牌,從而达到为餐饮店宣传的效果。读完之后大家都知道这是个趣味性的小故事,但是正因为它有趣,所以很多人都会帮你传播,你的餐饮店也就从中达到了宣传和推广的目的。

5.活动。餐饮店也可以通过一些营销活动来吸引顾客,营销活动做好了,不仅可以吸引人气,也可以提高品牌自身的影响力。比如吉野家“靠脸吃饭”活动,你在吉野家吃饭时拍下一张自拍照片,在朋友圈里集赞,集到50个赞,就可以在下次用餐时,免费送一份“石锅拌饭”。还有呷哺呷哺的“砸金蛋”活动。这些营销活动的成功,告诉我们:作为一名餐饮经营者,你一定要善于利用一些营销活动来聚人气,这些活动利用好了不仅能够促进销售业绩的提高,而且可以为你的餐饮店提高知名度和影响力。

四、餐饮企业微营销实用技巧

1.在顾客觉察不到的地方赚钱。这一条,其实是许多行业的潜规则。在几十年的日常生活中,我们每一个人已经对平常的商品形成了价格认知,一旦你的定价超越了人们的意识,他就会认定你们家价格很贵,不划算;相反,如果你的定价低于他的惯性认知,他就会认为便宜、很划算,进而对你们店产生好感。

2.巧送赠品。大家一定要记住,消费者要的不是便宜,而是占便宜。而关于赠品的选择,其实很多,我的建议是,尽量选择一些实用性强的、可以反复使用的东西。如果你的顾客有小孩,那送东西给他的孩子比送给他本人效果更好。

3.学会设计套餐。我们出去消费,经常会看到餐厅推荐各种各样的特价套餐,其实这是一种屡试不爽的营销手段。这些所谓的套餐,都是商家经过精心设计的利益最大化的套路。当然了,你设计的这些套餐,要给消费者自由选择的余地,不能强迫,否则就适得其反了。

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