如何经营一家饺子店（开店以及运营流程分享）

某个网友 • 2023年3月23日 • 开店知识 • 阅读 284

北方的面食，南方的米，但没人会说，南方人，都不爱吃饺子。饺子，在今天的中国早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家平常时候，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。

如何经营一家饺子店（开店以及运营流程分享）

而如今，大大小小的饺子店在大街小巷开了起来。你要问，饺子店开在哪儿最赚钱?当然是客流量较多的地方。那小编今天就与大家分享，开一家饺子店，要走哪些流程？

【选址原则】

靠近商业区避开住宅区：要想开好饺子店，选址是首先要考虑的重要内容，选对地方就成功了一半!业内人都说，开大众化饺子馆选址的一般原则应该是靠近商业区、商场和写字楼附近，尽量不要开在居民住宅区。因为在住宅区，人们一般情况下都是回家自己做饭，除非特殊情况(不会做饭的?)很少有人到饭店吃饺子，而商业区、写字楼里多是白领或公务员，这部分人常常时间比较紧，而且他们消费力较强，是大众化饺子馆的主要顾客。

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【店面基础设置】

1、桌子：一家小小的饺子店，6---8张散台。每张桌子佩四把凳子。一般的家具市场都有。可以设个简易吧台，看起来干净利落有格调些，档次也不必要太高。2、餐具：酒店用品商店一般都有，结合我们的饺子馆。买一般档次的就可以，有的有特色印花的，可以选与座椅颜色搭的，更好看。每桌4位*8==32 就算全部客满，也要多打出富裕。

3、后厨的用具：冰柜;绞肉机;煮饺子的锅至少两口。

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【预算】

开店的大概费用，设施，人员工资，手动的流动资金等，原料的采购，日常的开销等。

【经营定位方式】

1、可以开一个饺子馆：顾客吃完饺子后，还可以将刚做好的生饺子卖给客人带回家。既卖熟饺子又卖生饺子，形成与众不同的经营方式，为以后开分店或办速冻饺子厂打下品牌基础。

2、在家开个小作坊：在不同的地方设立多个摊点专卖生饺子，或现包现卖，让人们吃到新鲜、放心的饺子，一定会受到更多人的喜欢。

3、成立一家饺子加工配送中心：向饭店、酒楼、饺子馆、早点摊、夜市以及学校、机关、厂矿等企事业食堂配送新鲜饺子，坐享其利。

4、开办速冻饺子厂：生产各种馅料的速冻饺子，封装成袋，打上品牌，送往各大商场、超市、菜市场，先销售后结算，迎合销售商无本生利的心理，以最快的速度抢占市场。

总之，不管选择哪一种，要记住，贪多嚼不烂。

如何经营一家饺子店（开店以及运营流程分享）

【日常经营】

开业前，可以去别的饺子馆去看看，同时可以尝试一下人家的味道如何，对自己开业也是一种指导。

口味

饺子不难做，很多人自己就会包饺子，市场上开饺子店的人也很多，因此，饺子店的口味就决定着生意的好坏。口味是日常经营中很关键的一点，要确保有好的味道，这样才能留住更多的顾客。

服务

只要开店，不论我们经营何种项目，好的服务态度不能放弃。饺子店的服务也很关键，为大众们提供着优质的服务，带来更多满意，这样，吸引来的消费者也会更多。

收银出错怎么办？

如果是偶然的结账错误，就应该采取迅速有效的补救措施，做到既能够让顾客接受，又可以减少店内的损失。

如果是收银员多次发生计算错误，需要引起餐饮店经营者足够的重视，必要时可以调整其工作岗位。

服务员应该首先诚恳地向客人道歉，并简明扼要的说明原因。如果是客人将菜品记错，或者价格核算出现错误，服务员要耐心和顾客逐一核对消费项目和价格，然后一起计算一遍总价格。如果是因为是菜品增减环节或者收银员在核算账单时出现错误，导致算错账，服务员该立刻为客人做菜品减少，并核算最终的价格，可以通过适当优惠、赠品的方式，给予客人一定的补偿，争取客人的谅解。

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